Lakselasagne med gulerodssalat opskrifter

Ingredienser

• 250 g fersk laks i tern (ca. 2x2 cm)
• 9 lasagneplader, forkogte (ca. 165 g)

Grønkålsstuvning:

• 1 tsk olivenolie
• 1 lille ?nthakket zittauerløg (ca. 60 g)
• 1 spsk Maizena
• 4 dl minimælk
• 200 g hakket grønkål, optøet og knuget fri for væde
• ½ tsk salt
• friskkværnet peber

Bechamelsauce:

• 4 dl minimælk
• 2 spsk Maizena
• 1 dl minimælk
• ½ tsk salt
• ½ tsk sukker
• 1¼ dl friskrevet Grana ost 32+ (ca. 30 g)
• friskkværnet peber Bagetid: 35-45 min. ved 200°.

Gulerodssalat:

• 3 store gulerødder, revet (ca. 300 g)
• 1 dl hakket persille (ca. 10 g)
• 1 tsk olie
• 2 tsk citronsaft

Grønkålsstuvning

Varm olien i en gryde ved middelvarme og sauter løgene, til de er klare. Rør Maizena ud i mælken, hæld det i gryden og bring det i kog under omrøring. Tilsæt grønkål og lad stuvningen koge ved svag varme under låg i 4-5 minutter. Smag til med salt og peber.

Bechamelsauce

Bring 4 dl mælk i kog i en tykbundet gryde under omrøring. Udrør Maizena i den sidste dl mælk, og hæld jævningen i den kogende mælk, mens der røres rundt. Tilsæt sukker og salt og lad det koge i ca. 3 minutter. Tag gryden af varmen og tilsæt revet ost. Smag til med salt og peber.

Lasagne

Smør et ildfast fad (ca. 5x17x27 cm) med lidt olie eller plantemargarine. Læg 3 lasagneplader i bunden, hæld halvdelen af grønkålsstuvningen i fadet og drys halvdelen af laksestykkerne ovenpå. Dæk med 3 lasagneplader og hæld den halve mængde af bechamelsaucen over. Gentag processen med resten af grønkålsstuvningen, laksen og lasagnepladerne. Slut af med bechamelsauce. Bag lasagnen ved 200° på midterste rille i 35-45 minutter til saucen er gylden. Tag lasagnen ud af ovnen og lad den hvile i ca. 5 minutter før den serveres med gulerodssalat og evt. groft brød.

Opskriften er venligst leveret af Osteoporoseforeningen, fra opskriftssamlingen "Lette retter til stærke knogler", udarbejdet af klinisk diætist Kirsten Bønløkke. Opskriftssamlingen kan købes ved henvendelse til Osteoporoseforeningen.