Sildebøf med stuvet savoykål

Ingredienser

Sildebøffer (6 stk.):

• 300 g sildefilet
• ½ tsk salt
• ½ tsk paprika
• 1 spsk revet zittauerløg
• 1 håndfuld hakket dild (ca. 15 g)
• 1 æg
• 1 spsk grahamsmel
• 1 tsk olivenolie eller rapsolie til stegning

Stuvet savoykål:

• 400 g savoykål i ca. 1 cm tynde strimler
• 2 spsk hvedemel
• 4 dl minimælk
• 2 tsk plantemargarine (ca. 10 g)
• salt
• revet muskatnød

Tilbehør:

• 500 g kogte kartofler
• 100 g syltede rødbeder

Sildebøffer

Få fiskemanden til at hakke sildefileterne, eller hak dem i en foodprocessor. Rør sildekødet med de øvrige ingredienser. Form farsen til bøffer i hånden og steg dem på en pande ved middel varme, i 6-8 minutter på hver side.

Stuvet savoykål

Kog savoykålen i letsaltet vand i ca. 12 minutter. Hæld vandet fra og lad kålen dryppe godt af i et dørslag. Pisk mel og 1 dl af mælken sammen i en gryde. Pisk resten af mælken i og tilsæt plantemargarinen. Bring blandingen i kog under omrøring. Kog saucen ved svag varme stadig under omrøring i ca. 5 minutter. Tilsæt savoykålen og varm det igennem. Smag stuvningen til med salt og muskatnød.

Tips

Sild kan erstattes af makrelfiler.

Opskriften er venligst leveret af Osteoporoseforeningen, fra opskriftssamlingen "Lette retter til stærke knogler", udarbejdet af klinisk diætist Kirsten Bønløkke. Opskriftssamlingen kan købes ved henvendelse til Osteoporoseforeningen.